Zum Friedensrichter

Vorspeisen:

• Apfel-Pastinakcremesuppe 
• Rindsuppe mit Tageseinlage und Wurzelgemüse
• 1/2 Dutzend Wiener Weinberg-Schnecken vom Gugumuck mit Café de Paris-Butter gratiniert, dazu Hausbaguette
• Duett von der Räucherforelle vom Gut Dornau mit Hokaido-Kürbis 
• Beinschinken vom Kräuterferkl mit frischem Kren und Hausbrot

Hauptspeisen:

• Schnitzel vom Weinviertler Strohschwein, im Pfandl gebacken mit gemischtem Salat
• Ausgelöstes Backhuhn (Freiland Wiesenläufer in Joghurt mariniert) mit Erdäpfel-Vogerlsalat und Kürbiskernöl
• Gesottene Gustostückerl vom Ramsauer Weide-Rind mit Schnittlauchsoße, Apfelkren, Cremespinat und Erdäpfelrösti
• Wiener Rindsgulasch mit Serviettenködel-Spitz
• Zweierlei vom Seesaibling vom Gut Dornau mit Safran-Gemüsefond und Kräutererdäpfel
• Zwiebelrostbraten vom Weide-Rind mit zweierlei Zwiebel und Braterdäpfel
• Hausg´machte Gnocchi mit winterlichem Gemüse, Paradeißer und Waldviertler Schaffrischkäse

Desserts:

• Topfen-Nougat-Knödel mit Zucker-Nussbrösel und Sauerkirschen-Ragout
• Duett von der Valhrona-Schokolade mit Beerenröster
• Käse vom Jumi (Schweiz) und Österreichischen Bauern mit Hausbrot vom Öfferl
• Palatschinken (2Stück) mit hausgemachter Marillenmarmelade