Liebe Gäste,

In den Sommermonaten, servieren wir Ihnen erfrischende Salate aus aller Welt..

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung!

 

 

 

Unsere Philosophie

Willkommen in der Kultur-Gastwirtschaft

Zum Friedensrichter!

Plattform für Innovation und bewusste Lebensweise, Alt-Österreichische Küche, modern Interpretiert ohne künstliche Zusätze - Nutzung aller regionalen Resourcen.

Bewusste Ernährung als Genusserlebnis!


Erstklassige Zutaten von regionalen Produzenten

Für unsere Gerichte verwenden wir ausschließlich hochwertigste Zutaten von regionalen Produzenten.

 

Regionale und Saisonale Küche
 

Bodenständige Küche, ehrlich zubereitet ohne künstliche Geschmackverstärker, aus regionalen und saisonalen Produkten, teils nach Omas Rezepten!

Weitra Bier
 

Unser Bier kommt aus dem Waldviertel - von der Bierwerkstatt Weitra.

 

Qualitätsweine direkt vom Winzer

Lokale Winzer liefern uns die Weine. Passend zu unserer Philosophie: Nachhaltigkeit und Genuss.

 

Mittagsmenü

Mittagsmenü vom 17.7.2017 bis 21.7.2017

17.7.2017

mediterrane Gemüsecremesuppe

Cremige Schinken-Rahmfleckerl mit Blattsalat

oder

Gebratene Kichererbsen-Laibchen mit gegrillten Zucchini

18.7.2017

Tzatziki mit Oliven

Gefülltes Huhn nach Wiener Art mit Salat

oder

Gebratener Eier-Reis mit Wokgemüse und Koriander

19.7.2017

Knoblauchcremesuppe

Gebackenes Schweinsschnitzel mit Erdäpfelsalat

oder

Erdäpfel-Gemüse-Auflauf

20.7.2017

Klare Hühnersuppe mit Nudeln

Pongauer Bratwürstl mit Krautsalat und Rösti

oder

Souffliertes Gemüse-Omelette mit Blattsalat

21.7.2017

Rindsuppe mit Tirolerknödel

Gebratenes Forellenfilet mit Zitronen-Kräuterbutter und Petersilerdäpfel

oder

Topfenstrudel mit Vanillesauce


 

Tagesgerichte


Vorspeisen:

  • 1/2 Dutzend Wiener Weinbergschnecken mit Café de Paris-Butter und Hausbaguette 
  • Räucherforelle vom Gut Dornau mit Dreierlei von der Karotte
  • Ziegenkäse-Bällchen vom Mandl Ziegenhof mit gegrillten Paprika & Zucchini und Wildkräutersalat
  • Mousse vom blauen Schnee mit hausgemachtem Baguette und getrockneten Tomaten
  • Grammelknöderl mit warmen Speck-Kraut und knusprigem Zwiebel

Hauptspeisen:

  • Schnitzel vom Weinviertler Strohschwein, im Pfandl gebacken mit gemischtem Salat
  • Ausgelöstes Backhuhn (Freiland Wiesenläufer in Joghurt mariniert) mit Erdäpfel-Vogerlsalat und Kürbiskernöl
  • Gesottene Gustostückerl vom Ramsauer Weide-Rind mit Cremespinat, Schnittlauchsoße, Apfelkren und Erdäpfelrösti
  • Alt-Wiener Backfleisch vom Ramsauer Weide-Rind (Rostbraten mit Sef und Kren marinier), dazu Erdäpfelsalat
  • Salon-Kalbsrahmbeuschl mit Serviettenknödel-Spitz
  • Wiener Rindsgulasch mit Serviettenködel-Spitz
  • Gebratenes Seesaiblingfilet vom Gut Dornau mit Kürbispürée und Frühlingsgemüse
  • Hausg´machte Gnocchi mit Kürbisgemüse, Rucola, Gojibeeren und Waldviertler Schaffrischkäse

Desserts:

  • Duett von der Schokolade (Schokovulkan und Schokomousse) mit Beeren-Ragout
  • Topfen-Nougatknödel mit marinerten Sauerkirschen und Butterbrösel
  • Palatschinken mit hausgemachter Marillenmarmelade
  • Käseteller mit Käsen von Schweizer und Österreichischen Käsebauern

Getränke


Rotweine:

  • Zweigelt Cuvée, Weingut Artner - Höflein
  • Blauer Zweigelt 2012, Weingut Amsee - Gols
  • Adlersberg 2012 (BF, CS, ME), Weingut Robitza - Oslip
  • Blaufränkisch 2013, Weingut Nittnaus - Gols

Weißweine:

  • Grüner Veltliner, Weingut Hagn - Mailberg
  • Gelber Muskateller 2014, Weingut Haitzer & Supper - Wolkersdorf
  • Spazierer 2013, Weingut Artner - Höflein
  • Riesling Jochinger Anger 2013, Weingut Höllmüller - Joching
  • Grüner Veltliner Brunnthal 2013, Weingut Kolkmann - Fels/Wagram

Bier:

Wir schenken folgende Biere vom Fass aus:

Weitra Bräu

Hadmar Bio Bier

Alkoholfreie Getränke:

  • Preiß Marille "Alte Sorten", Fruchtnektar
  • Preiß Birne Williams Christ, Fruchtnektar
  • Frucade Orange
  • Wiener Kracherl Himbeere
  • Fritz Kola
  • Mischmasch von Fritz
  • Fentimans botanical brewed Lemonade
  • Fever Tree Tonic Water