Zum Friedensrichter

Vorspeisen:

• 1/2 Dutzend Wiener Weinbergschnecken mit Café de Paris-Butter und Hausbaguette 
• Zweierlei von der Räucherforelle vom Gut Dornau mit Pumpernickel-Ildefonso
• Aufstrich-Variation mit Hausbrot von der Bäckerei Öfferl
• Bauern-Presswurst mit Essig&Öl, rotem Zwiebel-Chutney und Hausbrot

Hauptspeisen:

• Schnitzel vom Weinviertler Strohschwein, im Pfandl gebacken mit gemischtem Salat
• Ausgelöstes Backhuhn (Freiland Wiesenläufer in Joghurt mariniert) mit Erdäpfel-Vogerlsalat und Kürbiskernöl
• Gesottene Gustostückerl vom Ramsauer Weide-Rind mit Cremespinat, Schnittlauchsoße, Apfelkren und Erdäpfelrösti
• Alt-Wiener Backfleisch vom Ramsauer Weide-Rind (Rostbraten mit Sef und Kren marinier), dazu Erdäpfelsalat
• Wiener Rindsgulasch mit Serviettenködel-Spitz
• Gebratenes Saiblingfilet von der Fischerei Ausseerland nach Müllerin Art, dazu Petersilerdäpfel und Blattsalat
• Hausg´machte Gnocchi mit Marchfelder Spargel, Paradeißer und Waldviertler Schaffrischkäse

Desserts:

• Erdbeer-Topfenknödel mit Zucker-Nussbrösel und geliertem Rhabarber
• Duett von der Schokolade ( Vulkan und Mousse) mit Beeren-Ragout
• Käse vom Jumi (Schweiz) und Österreichischen Bauern mit Hausbrot vom Öfferl
• Palatschinken (2Stück) mit hausgemachter Marillenmarmelade