Liebe Gäste,

Von 10.5. bis 19.5.2017 servieren wir Ihnen Steaks vom Dry Aged Rind aus dem Pongau und der Ramsau

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung!

!! Die Jager san scho auf da Pirsch für´n Maibock, ab Mitte Mai, bei uns!!

 

 

Unsere Philosophie

Willkommen in der Kultur-Gastwirtschaft

Zum Friedensrichter!

Plattform für Innovation und bewusste Lebensweise, Alt-Österreichische Küche, modern Interpretiert ohne künstliche Zusätze - Nutzung aller regionalen Resourcen.

Bewusste Ernährung als Genusserlebnis!


Erstklassige Zutaten von regionalen Produzenten

Für unsere Gerichte verwenden wir ausschließlich hochwertigste Zutaten von regionalen Produzenten.

 

Regionale und Saisonale Küche
 

Bodenständige Küche, ehrlich zubereitet ohne künstliche Geschmackverstärker, aus regionalen und saisonalen Produkten, teils nach Omas Rezepten!

Weitra Bier
 

Unser Bier kommt aus dem Waldviertel - von der Bierwerkstatt Weitra.

 

Qualitätsweine direkt vom Winzer

Lokale Winzer liefern uns die Weine. Passend zu unserer Philosophie: Nachhaltigkeit und Genuss.

 

Mittagsmenü

Mittagsmenü vom 22.5.2017 bis 19.5.2017

22.5.2017

Gemüsecremesuppe

Steirisches Wurzelfleisch mit Kren und Salzerdäpfel

oder

Pasta mit Tomaten-Pesto, Artischoken, Oliven und Grana

23.5.2017

Hühnereinmachsuppe mit Gemüse

Kapern-Rindschnitzel mit Spätzle

oder

Gebratene Kichererbsen-Laibchen mit Ratatouille

24.5.2017

Rindsuppe mit Schinkenschöberl

Gebackenes Schweinsschnitzel mit Erdäpfelsalat

oder

Tabouleh mit Koriander-Yoghurt und Nan-Brot

25.5.2017

Feiertag

Heute

haben wir

Geschlossen

26.5.2017

Pongauer Schottsupp´n

Gebratenes Forellenfilet mit Zitronen-Kräuterbutter und Petersilerdäpfel

oder

Erdbeer-Tira Mi Su


 

Tagesgerichte


Vorspeisen:

  • 1/2 Dutzend Wiener Weinbergschnecken mit Café de Paris-Butter und Hausbaguette 
  • Räucherforelle vom Gut Dornau mit Dreierlei von der Karotte
  • Ziegenkäse-Bällchen vom Mandl Ziegenhof mit gegrillten Paprika & Zucchini und Wildkräutersalat
  • Mousse vom blauen Schnee mit hausgemachtem Baguette und getrockneten Tomaten
  • Grammelknöderl mit warmen Speck-Kraut und knusprigem Zwiebel

Hauptspeisen:

  • Schnitzel vom Weinviertler Strohschwein, im Pfandl gebacken mit gemischtem Salat
  • Ausgelöstes Backhuhn (Freiland Wiesenläufer in Joghurt mariniert) mit Erdäpfel-Vogerlsalat und Kürbiskernöl
  • Gesottene Gustostückerl vom Ramsauer Weide-Rind mit Cremespinat, Schnittlauchsoße, Apfelkren und Erdäpfelrösti
  • Alt-Wiener Backfleisch vom Ramsauer Weide-Rind (Rostbraten mit Sef und Kren marinier), dazu Erdäpfelsalat
  • Salon-Kalbsrahmbeuschl mit Serviettenknödel-Spitz
  • Wiener Rindsgulasch mit Serviettenködel-Spitz
  • Gebratenes Seesaiblingfilet vom Gut Dornau mit Kürbispürée und Frühlingsgemüse
  • Hausg´machte Gnocchi mit Kürbisgemüse, Rucola, Gojibeeren und Waldviertler Schaffrischkäse

Desserts:

  • Duett von der Schokolade (Schokovulkan und Schokomousse) mit Beeren-Ragout
  • Topfen-Nougatknödel mit marinerten Sauerkirschen und Butterbrösel
  • Palatschinken mit hausgemachter Marillenmarmelade
  • Käseteller mit Käsen von Schweizer und Österreichischen Käsebauern

Getränke


Rotweine:

  • Zweigelt Cuvée, Weingut Artner - Höflein
  • Blauer Zweigelt 2012, Weingut Amsee - Gols
  • Adlersberg 2012 (BF, CS, ME), Weingut Robitza - Oslip
  • Blaufränkisch 2013, Weingut Nittnaus - Gols

Weißweine:

  • Grüner Veltliner, Weingut Hagn - Mailberg
  • Gelber Muskateller 2014, Weingut Haitzer & Supper - Wolkersdorf
  • Spazierer 2013, Weingut Artner - Höflein
  • Riesling Jochinger Anger 2013, Weingut Höllmüller - Joching
  • Grüner Veltliner Brunnthal 2013, Weingut Kolkmann - Fels/Wagram

Bier:

Wir schenken folgende Biere vom Fass aus:

Weitra Bräu

Hadmar Bio Bier

Alkoholfreie Getränke:

  • Preiß Marille "Alte Sorten", Fruchtnektar
  • Preiß Birne Williams Christ, Fruchtnektar
  • Frucade Orange
  • Wiener Kracherl Himbeere
  • Fritz Kola
  • Mischmasch von Fritz
  • Fentimans botanical brewed Lemonade
  • Fever Tree Tonic Water