Zum Friedensrichter

Vorspeisen:

• 1/2 Dutzend Wiener Weinbergschnecken mit Café de Paris-Butter und Hausbaguette 
• Zweierlei von der Räucherforelle vom Gut Dornau mit Pumpernickel-Ildefonso
• Aufstrich-Variation mit Hausbrot von der Bäckerei Öfferl
• Beinschinken vom Kräuterferkl mit eingelegtem Kürbis und Hausbrot

Hauptspeisen:

• Schnitzel vom Weinviertler Strohschwein, im Pfandl gebacken mit gemischtem Salat
• Ausgelöstes Backhuhn (Freiland Wiesenläufer in Joghurt mariniert) mit Erdäpfel-Vogerlsalat und Kürbiskernöl
• Gesottene Gustostückerl vom Ramsauer Weide-Rind mit Cremespinat, Schnittlauchsoße, Apfelkren und Erdäpfelrösti
• Alt-Wiener Backfleisch vom Ramsauer Weide-Rind (Rostbraten mit Sef und Kren marinier), dazu Erdäpfelsalat
• Wiener Rindsgulasch mit Serviettenködel-Spitz
• Gebratenes Seesaiblingfilet vom Gut Dornau mit Paprika-Fenchel-Cassoulet und Rosmarinerdäpfel
• Hausg´machte Gnocchi mit Wiener Pilzen, Vogerlsalat, eingelegten Paradeißer und Waldviertler Schaffrischkäse

Desserts:

• Duett von der Schokolade (Schokovulkan und Schokomousse) mit Beeren-Ragout
• Topfen-Nougatknödel mit Zuckerbrösel und Beerenröster
• Palatschinken mit hausgemachter Marillenmarmelade
• Käseteller mit Käsen von Schweizer und Österreichischen Käsebauern