Zum Friedensrichter

Vorspeisen:

• Duett von der Räucherforelle mit zweierlei vom Kürbis
• Rindsuppe mit Tageseinlage und Wurzelgemüse
• 1/2 Dutzend Wiener Weinberg-Schnecken vom Gugumuck mit Café de Paris-Butter gratiniert, dazu Hausbaguette
• Beinschinken vom Kräuterferkl mit frischem Kren und Hausbrot

Hauptspeisen:

• Schnitzel vom Weinviertler Strohschwein, im Pfandl gebacken mit gemischtem Salat
• Ausgelöstes Backhuhn (Freiland Wiesenläufer in Joghurt mariniert) mit Erdäpfel-Vogerlsalat und Kürbiskernöl
• Gesottene Gustostückerl vom Weide-Rind mit Cremespinat, Apfelkren und Schnittlauchsoße, dazu Erdäpfelrösti
• Wiener Rindsgulasch mit Serviettenködel-Spitz
• Gebratenes Seesaiblingfilet von der Fischerei Ausseerland mit Zitronen-Kräuterbutter und Peterilerdäpfel
• Wild-Ragout mit Preiselbeeren, Wurzelgemüse und Erdäpfelknöderl
• Hausg´machte Gnocchi mit Artischoken-Gemüse, Paradeißer und Waldviertler Schaffrischkäse

Desserts:

• Duett von der Valhrona-Schokolade mit Fruchtspiegel
• Topfenknödel mit Zucker-Nussbrösel und Marillenröster
• Käse vom Jumi (Schweiz) und Österreichischen Bauern mit Hausbrot vom Öfferl
• Palatschinken (2Stück) mit hausgemachter Marillenmarmelade