Zum Friedensrichter

Vorspeisen:

• Cremige Erdäpfelsuppe mit Waldpilzen 
• Rindsuppe mit Tageseinlage und Wurzelgemüse
• 1/2 Dutzend Wiener Weinberg-Schnecken vom Gugumuck mit Café de Paris-Butter gratiniert, dazu Hausbaguette
• Duett von der Räucherforelle vom Gut Dornau mit zweierlei von der Karotte und Hausbrot
• Sommerlicher Pflücksalat mit Paradeiser-Vielfalt und sautierten Waldpilzen

Hauptspeisen:

• Schnitzel vom Weinviertler Strohschwein, im Pfandl gebacken mit gemischtem Salat
• Ausgelöstes Backhuhn (Freiland Wiesenläufer in Joghurt mariniert) mit Erdäpfel-Vogerlsalat und Kürbiskernöl
• Gesottene Gustostückerl vom Ramsauer Weide-Rind mit Schnittlauchsoße, Apfelkren, Cremespinat und Erdäpfelrösti
• Wiener Rindsgulasch mit Serviettenknödel-Spitz
• Zweierlei vom Seesaibling vom Gut Dornau mit Wurzelgemüse und Kräuter-Erdäpfel
• Tagliatta vom Weide-Rind mit cremigen Trüffel-Tagliatelle und Steinplizen
• Hausg´machte Gnocchi mit sautierten Pilzen, Pesto und Waldviertler Schaffrischkäse

Desserts:

• Zwetschgen-Knödel mit Zucker-Nussbrösel 
• Duett von der Valhrona-Schokolade mit Beerenröster
• Käse vom Jumi (Schweiz) und Österreichischen Bauern mit Hausbrot vom Öfferl
• Palatschinken (2Stück) mit hausgemachter Marillenmarmelade